il Podere dei Leoni nasce come azienda nel 1998 dal lavoro qualificato di giovani imprenditori campani legati al territorio e alla promozione dei valori tradizionali nella produzione di latticini di qualità.

Produrre al meglio utilizzando metodi e materie prime legati alla natura è sempre stata la missione e la filosofia dell’azienda.

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  • Il prodotto si presenta di forma sferica. Il colore della pasta è bianco perlaceo, esaltato se osservato alla luce. Il sapore è sapido e caratteristico con note di selvatico. La struttura è elastica e sfogliabile. Esternamente presenta una superficie più consistente e lucida. Crosta edibile.
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  • La burrata ha una caratteristica forma di fagotto con un cuore morbido e cremoso. Il colore della pasta è bianco perlaceo, lucida se osservata alla luce. La struttura è elastica e sfogliabile esternamente, cremosa invece al suo interno. Il sapore è piacevolmente dolce e delicato, tipico della panna.
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  • Il prodotto si presenta di colore bianco porcellanato nella versione normale e bruno nella versione affumicata, senza crosta, cremoso alla vista ed al palato con struttura leggermente granulosa ma non sabbiosa. La consistenza risulta compatta ed omogenea. Il sapore è delicato e leggermente dolce, con aroma di fumo per la versione affumicata. (foto ricotta bianca con noce)
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  • La scamorza ha una caratteristica forma a pera, con una sorta di strozzatura nella parte alta che permette di legare le forme tramite un filo di rafia. La crosta è elastica, liscia e sottile, di colore bianco avorio; la pasta della scamorza è compatta di colore giallo chiaro e priva di occhiature. Il sapore è piacevolmente dolce e fresco.
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storia
  • Direttore generale, fondatore dell’azienda Podere dei Leoni, anima dell’azienda uomo iperattivo, dalle mille idee sia in termini di prodotti e processi che di iniziative innovative.
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  • Amministratrice della società, donna multitasking capace di dire la sua in tutti gli aspetti amministrativi e commerciali. Pratica e risolutiva sempre col sorriso.
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  • Dalla nascita dell’azienda pilastro fondamentale per la crescita della stessa. In produzione non ha rivali, anni di esperienza a servizio della qualità e dell’artigianalità del prodotto.
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  • Uomo della prima ora, sempre a fianco della proprietà sia nei momenti duri che di gioia. Ha i suoi tempi ma i risultati alla fine sono sempre eccellenti. Vittima del sistema azienda, se cercate un capro espiatorio, è lui.
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qualita

Ogni fase del processo produttivo è sottoposta ad uno scrupoloso controllo qualitativo e igienico-sanitario con l’utilizzo di tecnologie avanzate, per garantire al consumatore sia la bontà che la sicurezza di ciascun prodotto che porta il marchio Podere dei Leoni.

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